Carbonic Mtsvane – Lapati Wines

22,00

Beschikbaarheid: 12 op voorraad

Artikelnummer: 4-1 Categorieën: , , , ,

Lapati Wines heeft twee verschillende soorten Tetris Mtsvane gemaakt. De druiven komen van dezelfde wijngaarde maar het resultaat is anders. De druiven voor deze wijn zijn niet direct geperst na de oogst. De wijn heeft door middel van carbonisch maceratie tien dagen in de Quevri gefermenteerd. Bij deze wijn resulteert dit in een volle en romige smaak. Ze heeft wat meer body waardoor ze beter overeind bij hoofdgerechten, dan haar zusje die direct wel geperst is.

Carbonic maceration of carbonische maceratie (carbo voor intimi), houdt in dat er een fermentatieproces in de druif zelf plaatsvindt. De druiven worden na de oogst niet geperst of gekneusd. De trosjes druiven blijven dus intact en worden in het geheel in een tank of een Quevri gedaan. Door het gebrek aan zuurstof in de bes, gaat het sap fermenteren. De druk wordt zodanig dat de bes uiteindelijk openbarst. Dit proces zorgt bij witte wijnen voor rijke en intense aroma’s.

Scroll naar top